메리메리

갈랑갈은 생강과 비슷하게 생겼지만, 그 풍미는 완전히 다릅니다. 동남아시아 요리의 핵심 향신료로 자리 잡은 갈랑갈은 요리에 깊은 향과 복잡한 맛을 더해줍니다. 이번 포스팅에서는 갈랑갈의 독특한 매력과 요리, 문화 속에서의 역할을 살펴보겠습니다. 갈랑갈 생강의 사촌, 그러나 더 복잡한 향갈랑갈은 생강의 가까운 친척으로, 생김새가 비슷하지만 맛과 향에서는 뚜렷한 차이를 보입니다. 생강은 주로 따뜻하고 매운 맛으로 유명하지만, 갈랑갈은 좀 더 복잡한 풍미를 자랑합니다.  갈랑갈의 향은 상쾌한 시트러스와 소나무 같은 향이 섞여 있고, 생강보다 더 톡 쏘는 듯한 느낌이 있습니다. 또한, 씁쓸한 뒷맛이 남아 요리에서 독특한 역할을 합니다. 예를 들어 태국의 대표적인 수프인 톰얌에서 갈랑갈은 풍미를 깊게 해주며, 매..