티스토리 뷰
블랙 커런트(Blackcrrant)는 검은 건포도라 불리며 학명은 Ribes nigrum 입니다. 블랙커런트는 주로 유럽과 아시아에서 자생하는 작은 열매로, 짙은 보라색 또는 검정색을 띠고 크기는 보통 작은 완두콩 정도입니다. 이 열매는 상큼하면서도 약간의 단맛과 신맛을 지닌 특유의 풍미로 요리, 음료, 약용 등에 널리 사용됩니다.
🫐 슈퍼푸드 블랙커런트의 특징
●식물의 종류: 블랙커런트는 갈매나무과에 속하는 관목으로 주로 서늘한 기후에 자라며 최대 2미터까지 자랍니다. 잎은 손바닥 모양으로 생겼으며 작은 꽃이 피고 나면 열매가 맺힙니다.
● 열매의 색상: 성숙한 블랙커런트 열매는 깊고 진한 검은색을 띠고 있으며, 껍질이 얇고 즙이 많은 것이 특징입니다.
● 맛: 블랙커런트는 다른 베리류에 비해 신맛이 강하지만 약간의 단맛도 함께 느껴집니다. 이 독특한 맛 덕분에 잼, 주스, 소스, 디저트 등에 많이 활용됩니다.
🫐 블랙커런트의 영양가치
블랙커런트의 영양적으로 풍부한 과일로 특히 비타민C가 많이 함유되어 있어 면역력을 강화하고 감기 예방에 도움을 줍니다. 오렌지보다 비타민 C 함량이 더 많다는 사실이 자주 언급되며, 항산화제인 안토시아닌도 다량 함유되어 있어 항염증, 항산화 효과가 뛰어납니다. 그외에도 비타민 A, 칼륨, 철분 등이 포함되어 있습니다.
🫐 블랙커런트의 주요효능
1. 면역력 강화: 높은 비타민C 함유량 덕분에 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다. 감기나 독감예방에도 효과적입니다.
2. 항산화 효과: 블랙커런트에는 안토시아닌, 폴리페놀 등 강력한 항산화제가 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는데 기여합니다.
3. 눈 건강: 루테인과 제아잔틴 같은 성분이 포함되어 있어 시력 보호와 눈의 피로 완화에 도움을 줍니다.
4. 심혈관 건강: 혈액순환을 축진하고 혈압을 낮추며 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
🫐 블랙커런트의 다양한 활용
1. 요리에서의 활용
● 잼, 젤리, 소스
-잼과 젤리: 블랙커런트는 그 특유의 신맛과 강한 향 덕분에 잼과 젤리로 자주 만들어집니다. 설탕과 함께 조리하면 풍부한 색감과 맛이 살아나며, 아침 토스트나 팬케이크 위에 발라 먹기에 좋습니다.
-소스: 고기 요리, 특히 오리나 돼지고기와 함께 곁들이는 블랙커런트 소스는 달콤하면서도 상큼한 맛을 더해 요리를 더욱 풍미 있게 만듭니다. 블랙커런트 소스는 디저트에도 잘 어울리며, 아이스크림이나 케이크 위에 뿌려 먹기도 합니다.
● 디저트
-파이와 타르트: 블랙커런트는 상큼한 맛 덕분에 타르트, 파이 같은 디저트에 자주 사용됩니다. 신선한 블랙커런트를 사용한 파이는 그 색감과 맛이 매력적이며, 특히 크림과 함께 먹으면 그 맛이 배가됩니다.
-무스와 젤라틴: 블랙커런트는 디저트의 주재료로서도 훌륭합니다. 무스나 젤라틴 같은 부드러운 디저트에 사용하면, 독특한 맛과 더불어 아름다운 색감까지 더할 수 있습니다.
2. 음료에서의 활용
● 주스와 스무디
-주스: 블랙커런트 주스는 비타민 C가 풍부하여 특히 영국과 유럽에서 인기가 많습니다. 강한 신맛이 특징이지만, 설탕이나 다른 과일과 함께 블렌딩하면 맛있고 상쾌한 음료로 즐길 수 있습니다. 블랙커런트는 특히 면역력 증강에 도움을 주기 때문에 건강 음료로 사랑받습니다.
-스무디: 블랙커런트를 다른 베리류와 함께 블렌딩해 스무디로 마시면 간편하게 비타민과 항산화 성분을 섭취할 수 있습니다. 아침 식사 대용으로도 좋습니다.
● 차와 시럽
-블랙커런트 차: 블랙커런트 열매나 잎을 말려 차로 마시면 상쾌한 향과 더불어 건강에 도움을 줍니다. 특히 비타민 C가 풍부해 감기 예방에 좋습니다.
-시럽: 블랙커런트 시럽은 음료나 디저트 토핑으로 자주 사용됩니다. 물이나 탄산수에 섞으면 간편한 음료가 되고, 칵테일에 첨가하여 특별한 맛을 더할 수도 있습니다.
3. 건강식품으로의 활용
● 건조 블랙커런트
-건조 과일: 블랙커런트를 건조시켜 간식으로 먹으면 영양분을 간편하게 섭취할 수 있습니다. 다른 건과일과 마찬가지로, 오트밀, 샐러드, 요거트 등에 첨가해 영양을 더할 수 있습니다.
-스낵: 건조 블랙커런트는 휴대가 간편한 스낵으로 인기가 있으며, 특히 단백질바나 에너지바에도 자주 포함됩니다.
● 보충제
-블랙커런트 오일: 블랙커런트 씨앗에서 추출한 오일은 **감마리놀렌산(GLA)**을 함유하고 있어 피부 건강에 도움을 주며, 항염 효과로 관절염과 같은 질환에 유익한 것으로 알려져 있습니다.
-블랙커런트 캡슐: 최근에는 블랙커런트의 영양소를 농축한 캡슐 형태의 건강 보충제도 많이 출시되고 있습니다. 주로 항산화 효과와 면역력 증진을 목적으로 섭취됩니다.
4. 약용 및 전통 의학에서의 활용
● 전통 의학: 블랙커런트는 오랫동안 전통 의학에서 활용되어 왔습니다. 감기와 인후통을 완화하는 데 사용되었으며, 항염 및 항균 작용 덕분에 다양한 건강 문제를 해결하는 데 도움이 된다고 여겨졌습니다.
● 관절염 치료: 블랙커런트 오일은 관절염 증상을 완화하는 데 사용되며, 이는 블랙커런트에 포함된 필수 지방산 덕분입니다.
5. 화장품 및 스킨케어
● 스킨케어 제품: 블랙커런트 오일은 피부 보습과 항염 효과가 있어 스킨케어 제품에 자주 사용됩니다. 건조한 피부나 염증성 피부 문제를 해결하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
🫐 블랙커런트와 블루베리의 차이점
둘다 베리류에 속하는 과일로 비슷한 점이 있지만 생김새, 외모, 맛, 영양, 활용법등에서의 차이가 있습니다.
1. 외모
● 블랙커런트: 블랙커런트는 일반적으로 크기가 작고, 매우 짙은 보라색에서 거의 검은색을 띱니다. 약간의 광택이 나며, 껍질이 얇고 즙이 많습니다. 한 줄기에서 여러 개의 열매가 함께 열리는 형태로 자랍니다.
● 블루베리: 블루베리는 블랙커런트보다 약간 더 크며, 색상은 짙은 파란색 또는 보랏빛을 띠고 있습니다. 블루베리는 과일 표면에 하얀 가루 같은 것이 묻어있기도 하며, 껍질이 더 두껍고 비교적 단단합니다. 한 개씩 따로 열리며 둥근 모양을 가집니다.
2. 맛
● 블랙커런트: 블랙커런트는 신맛이 강하고 약간 쓴 맛도 느껴질 수 있습니다. 다소 독특하고 진한 향이 있으며, 단맛보다는 상큼한 맛이 두드러집니다.
● 블루베리: 블루베리는 블랙커런트에 비해 더 달콤하며 신맛이 적습니다. 과일이 더 성숙할수록 단맛이 강해집니다. 블루베리는 맛이 부드럽고 은은한 편입니다.
3. 영양 성분
● 블랙커런트: 블랙커런트는 특히 비타민 C 함량이 매우 높습니다. 오렌지보다 비타민 C가 훨씬 많이 함유되어 있으며, 강력한 항산화 성분인 안토시아닌도 풍부합니다. 또한 블랙커런트는 칼륨, 철분, 비타민 A 등 다양한 영양소를 포함하고 있어 건강식품으로 널리 인정받고 있습니다.
● 블루베리: 블루베리는 항산화제인 안토시아닌이 풍부하여, 특히 항염 및 항산화 효과로 유명합니다. 블루베리도 비타민 C를 함유하고 있지만, 블랙커런트에 비해서는 함량이 낮습니다. 대신, 식이섬유와 비타민 K가 풍부하여 장 건강과 혈액 응고에 도움을 줍니다.
4. 건강 효능
● 블랙커런트: 블랙커런트는 특히 면역력 강화에 뛰어난 효과가 있으며, 강력한 항산화 성분 덕분에 항염 작용, 노화 방지, 심혈관 건강 개선에도 기여합니다. 블랙커런트 오일은 관절염과 피부 건강에도 도움을 줄 수 있습니다.
● 블루베리: 블루베리는 뇌 건강과 기억력 향상에 도움이 된다는 연구가 많으며, 항산화 작용으로 심장 건강과 혈당 조절에도 유익합니다. 블루베리는 특히 눈 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
5. 활용법
● 블랙커런트: 블랙커런트는 잼, 주스, 소스, 차, 스무디, 디저트 등으로 가공해 사용되며, 특히 잼과 주스로 많이 소비됩니다. 신맛이 강해 직접 먹기보다는 가공해서 먹는 경우가 많습니다.
● 블루베리: 블루베리는 생과일로도 많이 소비되며, 스무디, 샐러드, 요거트 토핑, 베이킹(머핀, 파이 등)에서 많이 사용됩니다. 블루베리는 그대로 간식으로 먹기도 좋고, 여러 가지 요리에 첨가하기에도 편리합니다.
이렇게 블랙커런트에 대해 알아보고 블루베리와의 차이점에 대해도 살펴봤습니다. 블랙커런트를 활용해 다양한 경험을 해보세요! 건강에 도움이 많이 됩니다.